Questo frutto, di solito la pelle vellutata, ha una polpa di colore giallo o biancastro di sapore dolce e l’aroma delicato.
Le pesche sono frutti di pietra si dividono in varietà le cui carni sono facilmente separati dal midollo ( “prescos / piescos ‘) e altri aderiscono con fermezza ad esso, come la varietà chiamata” Pavia “.
le varietà a polpa bianca (Presquillas in Aragona, abbreviazione di PRESCO) in genere sono molto dolce con poco sapore acido, mentre l’acido polpa gialla in possesso di un fondo, che mastica con dolcezza. La pelle di entrambe le varietà hanno toni rossastri.